现在的食堂，大酒店等厨房，有很多的电气化设备，为广大用户提供了方便，提高了做饭的效率，不管什么设备机器，如果平时不去清洁，维护的话，都是出现问题的，那么对于厨房的一些设备，我们有哪些维护清洁的措施呢？洗碗机：每天保持洗碗机内部和外部清洁。 内部除垢30天后，请务必检查并使用清洁剂和干燥剂以防止异物堵塞。

烤箱：每天清洁钢板，定期修理烤盘上的天然气喷嘴以保持清洁。 每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。

烤箱：每天清洁烤箱表面，检查管路是否通常，并保持链条和开关之间的连接以确保效率。

炉体：每天清洁炉体上的铁架和不锈钢板，并经常清洁天然气喷嘴。

炒锅：每天清洁油炉和过滤器的内壁。 每隔15天调整一次天然气喷嘴和点火装置，并检查排气管的安装情况。

蒸汽柜：每天清洁蒸汽机的内壁和隔板，并每隔15天检查一下蒸汽管阀以及天然气和空气的混合装置。

冰箱：每7天保持冰箱内外清洁和解冻一次。 定期检查制冷压缩机的电源和温度控制装置，以确保制冷压缩机正常工作。

其他厨房设备：每次使用后，应每月彻底清洁，定期维护并给齿轮和轴承上油。 每三个月修理一次电动机。

清洁厨房设备时，请戴上手套以防止皮肤擦伤。 不要用漂白剂擦拭不锈钢产品。 与金属发生反应并容易腐蚀设备。

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油炸炉是西餐厨房用来制作油炸食品的主要备，具有投料量大、工作效率高、温度可设定调节、自动滤油、操作方便等特点，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成，以电加热为主。

扒炉有台式和立式两种。台式扒炉有平扒炉和坑扒炉两种，大体结构相似，区别在：平炉表面是一块1～50px厚的平整的铁板，四周滤油；坑扒炉表面是铁铸造的倒“T”字形铁条都是用燃气、电或木炭作为能源。铁板预热后，再加油煎制，靠铁板传热，使被加热体均匀受热。平扒炉可用于肉类、海鲜加工，还可以煎蛋、炒面、炒饭等；坑扒炉用于肉类、海鲜等块状食材加工。台式扒炉体积小，具有方便、卫生、受热均匀的效果。

铁板烧的结构原理与平扒炉相同。

多士炉是一种小型炉具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤面包片的专用设备，有两片、四片、六片等机型。用它烤好的面包片可做三明，也可直接抹上黄油食用。

饭店设备回收厂家分析201不锈钢厨具和304不锈钢厨具区别

不锈钢厨房设备原料上面大的差异就是分为304不锈钢和201不锈钢之分，深圳饭店设备回收厂家提醒大家淘宝上面，一二百元的不锈钢厨具产品根本都是201不锈钢，没有一个破例，有些商家还不标明原料，为了多卖货，一些朋友感觉买到了就赚到了，其实根本就没有，因为201不锈钢只值那么多钱。

304和201之间大的差异就是它们的化学成分不同。钢材和铁的差异就是钢材的含碳量比铁要高，所以钢材比铁硬度要高。不锈钢是钢材的一种，不锈钢之所以不锈，是在铁、碳的基础上加了镍、铬、锰等金属，使它发生防锈的功能。

一般304不锈钢含镍量为8个镍，含铬量为18个;而201不锈钢含镍量比较要低许多，只有0.8-1个镍左右，含铬量为13-15个左右。因为镍铬含量的不同，所以在它们的物理性质体现也是不同的。

厨房设备回收公司浅谈厨房设备如何才能卖个好价钱?1、将旧厨具翻新。现在在旧厨具翻新上面已经浮现出了各种各样的创意，并不是什么厨具都能够翻新处理的。有些用户家的厨具是压缩木等材质，像这类厨具就不能够进行压缩处理。而对于一些实木材质的厨具就能够进行翻新，有些厨具翻新后就跟新厨具差不多。 2、给厨具张贴壁纸。在我们的生活中，给厨具张贴的壁纸通常都是PVC塑胶材质的。这种材质的壁纸使用持久，色彩和图案丰富多样;由于厨房是经常会接触到水的地方，这种材质的壁纸刚好可以起到防水的作用，沾上污渍可以直接用水清洗，使用方便、便于更换。大家在选购壁纸时，需要了解该壁纸是否便于更换，避免壁纸在撕下来的时候留下印记，影响厨具美观。其次，若家里有孩子或者孕妇，一定要选择环保健康的壁纸。

3、对厨具进行刷漆处理。 若不想对旧厨具的内部结构进行改造，就可以进行刷漆处理。同样，刷漆所用耳朵材质也要尽量选择健康环保类的;这样不仅便于用户使用，而且还能有效增加其他用户的购买欲。毕竟不管是购买什么东西，大家都不希望购买到对自己身体有害的物品。